作用及食用方法) 碧螺春有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。 茶叶的功效 黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。 含有丰富的茶多糖 黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。 通过肾促进尿液中水的滤出率来实现，咖啡碱既可以尿液排出体外，同时，又可以通过增强肾脏的滤出率来排出尿中的盐分、磷化合物、过量的盐、糖、痛等次要物质的代谢，然后转化成可溶的尿液，提高肾脏的滤出率，同时，咖啡因可以把肾脏多余的水分和电解质相结合，加速排泄。黑茶的渣子还可以延缓衰老，尤其适合那些年龄较大的老年人。 黑茶中咖啡碱含量明显较高，每100克黑茶水含钾量高达120300毫克，这类咖啡碱的含量又低，经常适量的饮用些黑茶，有助于进步尿液的pH值，有利于维护人体的生理平衡。 黑茶中的咖啡碱含量较高，约占40%。这类咖啡碱因有加速肠胃蠕动而排泄出尿液，抑制肾小管的再吸收，促进身体排出乳酸，提高肾对泌尿的深度排泄乳酸及其它有害物质，并对大肠杆菌、葡萄球菌、沙门氏梭菌等有明显的抑制作用。 饮用黑茶降血糖、抗衰老：安化黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的重要成分，茶多糖复合物是一类成分复杂，而且化学性质不稳定的
