我们知道，放在冰箱里面可以保存一年以上，但是绿茶保存的时间也不是很长，如果保存不当，会导致绿茶成为陈茶，最好就不要喝了。因此，要喝又有保质期的茶叶，当然是越新的茶叶越好了。 注意：如果要喝新茶的话，一定要放上一年，由于时间太久，刺激性的变强，喝着也不太新鲜了，而且还可能会发霉变质，所以最好选择新茶。 参考资料：中国食品产业网 科学家将茶叶进行分类比较，分类可以分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。 这些类别的茶叶共有： 黄茶——我国的六大茶类，也是最基本的加工工艺。 绿茶——龙井、碧螺春——黄茶 黄茶——黄芽黄茶——顾名思义，黄茶就是我们从茶树上采摘下来的芽头，采摘下来后经过自然发酵，不经过发酵直接炒制而成，是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。按照杀青方式来说，可分为炒青绿茶、蒸青绿茶和蒸青绿茶四大类；黑茶——白茶、青茶（如：普洱茶）、白茶、黄茶、黄茶，这种分类看起来更简单，但实际上可以根据黑茶的加工工艺来区别。 这里简单介绍一下： 为了更直观地了解茶叶的外形和冲泡的茶叶的品种，我们就从加工工艺、原料等各个方面进行分类来介绍加工茶叶的工艺。 1、杀青：杀青是绿茶加工过程中的重要工艺，通过高温杀青可以更好地保持茶叶的外观原有的青绿色，便于内部叶绿素和芳香物质的氧化与挥发，大大降低了茶水的颜色，也因此更香。 2、揉捻：揉捻茶叶在揉捻过程中，里面的茶叶成为了揉捻茶叶外形，同样也有着外形自然卷曲，如果揉捻加工的细嫩茶叶的话，揉捻工序会更加完整，同时又很容易揉碎或者揉捻出现破损的情况。 3、干燥：干燥是黑茶加工制作出的最后一道工序，黑茶在干燥环节中有着四个重要的表现形式，即使是干燥工序，也是茶叶变化过程必不可少的工序。 4、干燥：黑茶原本比较干燥，而且保存较为成功的。在这个过程
