茶叶的外形卷曲；外形是螺旋形，芽为峰苗挺秀，色泽是苍绿色；茶汤是嫩绿色的，有点嫩绿的。 铁观音的区别： 一、外形：铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。 二、色泽：色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜； 三、茶汤：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。 四、香气：铁观音独特的香气芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。 铁观音的香型不仅体现在香气上，还有如：安溪铁观音的兰花香、桂花香等等。 五、滋味：铁观音的回甘是其最为显著的感受，滋味醇厚，回味甘滑，厚而不腻，香气持久，回味明显。 六、茶叶的外形：茶叶条索紧结，圆结匀整；外形：呈蜻蜓头，色泽砂绿；光润，略显毫；内质：香气清纯，醣烈兰花香气略带花香；滋味：滋味醇厚鲜爽回甘；汤色：清澈明亮；叶底：肥厚柔软，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色。 铁观音的鉴别： 1、观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。 2、听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。 3、察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。 4、观音特征：条形卷曲，壮结，沉重，呈褐色，味香浓郁，有天然花香，香不显，兰花香馥郁。 4、看茶汤：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。 5、看叶底： 铁观音叶底肥厚，绸面光泽，红点明，呈浅黄绿色，整片茶呈绿叶红镶边状，叶缘红点或红点，视觉观之，绸面光泽，之上品茶香气则芬芳浓郁，冲泡六七次仍有较浓的熟果香。铁观音等级特级产地 铁观音等级：特级. 特级三中：极品10级，清
