02.茶叶的外形特性 洞庭碧螺春茶叶，叶芽如同碧螺春中的毛，条索纤细，茸毛遍布，犹如银豪披披的白毫。冲泡后的茶汤味道清香悠长，浓而不苦，回味甘甜，可谓茶中仙子。 “洞庭碧螺春，茶香百里醉”。 03.茶汤 碧螺春茶叶外形之所以卷曲成螺、，与采制技巧密切相关，因为茶叶的外形是属于卷曲状。 将新鲜的碧螺春在茶杯中上下翻动，均匀受热，自由地落入杯中。 太湖洞庭山碧螺春茶叶冲泡，按照此方法冲泡，芽叶全多在茶水中。如果是好的碧螺春茶，可选用玻璃杯泡，水温太高了，又感觉不到嫩香。 绿茶 碧螺春茶属于不发酵茶，茶芽很容易吸收异味，所以当新采摘的绿茶与高山绿茶接触时，不易吸收阳光的味道。 而洞庭碧螺春茶汤香醇浓郁，用透明玻璃杯放上，放入2克茶叶，再加上2克的茶叶，茶汤色泽碧绿，并透露出清淡的香气，味道上更加鲜醇。 洞庭碧螺春茶 300毫升的玻璃杯中加入80毫升的开水，投茶3克，碧螺春茶投茶6克，记住这个时候应该是杯子的三分之二，这样就能欣赏到碧螺春茶叶的形状了。 第一次冲水到五分钟，杯中犹如雪片飞舞，慢慢舒展，碧螺春茶汤色淡黄如玉，闻之清香袭人，口味凉甜，清凉解渴，碧螺春茶叶上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，有种说不出的意境呢。 碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”，碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云水闲”。 茶芽夹眉吐气——碧螺春 碧螺春的采摘讲究，非常细嫩，产量很少，所以在唐代时就享有盛名，有“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”的说法，是我国的十大名茶之一，叶嫩匀，茶香诱人，饮其味，齿颊留芳。 碧螺春茶的采制要求较高，一般采用手工采摘，一芽一叶就应该是十天之内，因此，外观翠绿鲜嫩但是片卷紧的，千万不能采摘太嫩，否则就只能等到春茶时节采摘。 六安瓜片的外形条索细
