茉莉花茶，又称茉莉花茶，是中国特有的一类再加工茶。以茶树的芽叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶，其中包括杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等多道工序。茶的品种很多，根据不同的采摘时间可以做出不同的品质特征。但绿茶不是这样的，绿茶属于未发酵茶。绿茶的加工，简单概括就是加工前不能晒，需先晾晒，不然容易出现发酵现象。不发酵的茶，如龙井，碧螺春，这样就失去绿茶的清爽气韵，失去了绿茶的鲜爽。不发酵的茶，采摘后不经过炒制，而是先经过高温炒至80%的熟，再进行炒制。 两种茶都有许多保健功效，包括预防癌症、降血脂、降血糖、降血压、消炎抑菌、防辐射、抗衰老、预防铅中毒、抗致癌物质、提高免疫力、抗癌症等功效。茶性温和甘醇，有益于身体健康的作用。常喝能延缓衰老、抗抑郁，提神醒脑，更能温肺止咳、和胃益气、美容、降脂、减肥。对胃和肠的功效：茶的内含成分进行科学研究证实，喝茶对身体有很多好处。 1.解毒：据现代医学研究表明，茶叶中含有茶多酚和多种芳香物质，能吸附人体内的重金属和化合物，并且能沉淀分解，能起到解毒的作用。 2.防辐射：据日本《读卖新闻》近日报道，日本报道，茶叶中的维生素C等成分能降低眼部晶体的浑浊度，有助于提高视力。 3.美容：茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。 饮茶的好处：饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢?这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁
