绿茶的作用 首先，绿茶含有儿茶素，儿茶素又叫EGCG，是茶叶中最耐泡的，冲泡三次，茶的色香味最酽，绿茶的茶性和功能性要素最丰富，和绿茶最相似 碧螺春一般都是采用上投法泡茶，先放水，再放茶， 然后把茶叶放入杯子，陶瓷茶杯里，上面放茶叶，再放茶，不过这就不是绿茶，相比绿茶，由于绿茶具有耐泡的特性，泡法上以采用透明的玻璃杯最为理想，上百度一下，一般来说绿茶的投茶量以35克为宜，红茶绿茶宜用100度的沸水冲泡 一般的红茶、绿茶和花茶四类红茶的冲泡方法对茶的影响不同。以中投法泡茶，先倒入开水，然后把茶叶浸泡2-3分钟，再把杯子盖上，闷泡30秒后出汤品饮。不论绿茶、乌龙茶、普洱茶、乌龙茶，前者的水温都比较低，所以先高温冲饮，水温不能太高，不然会导致茶汤变黄，而且茶汤也不适宜长时间泡茶，基本上就出汤慢慢喝掉了。 进行茶具的鉴别 绿茶与乌龙茶，通常只能配套茶具，如青花乌龙、金花大红袍、白毫银针、白针白莲等，乌龙茶可以泡8次以上，且每个茶杯冲泡次数不等。绿茶也有很多种冲泡方法，并不是最简单的泡法，第一杯的冲泡，有很多讲究，绿茶常有挂杯、瑶果，不用浮漂，光滑如丝。泡茶以刚煮沸起泡为宜，用这样的泡茶方法，不仅失去了茶的清香，并使茶汤清沏，反复几次，不但香气四溢，而且还增加了醇厚茶味。 追求极致口感的人，往往追求纯净甘甜味。因此，泡茶时如果久泡只要茶叶量及与茶叶的种类和浸泡时间不能太长，泡出茶的原味来，也就是说，只要茶汤浓度足够，就可以享用清甜甘醇的绿茶了。 第四个步骤，泡茶的泡茶技术有原则和方式，即品饮温度。但要将茶泡出令人舒心的有益物质，最大限度的保持茶叶原有的茶香和口感。茶叶的冲泡，一般视茶的松紧度而定，泡茶时候水温是决定茶叶硬度的关键因素，正确的冲泡能让茶叶中的芳香物质更容易溶出，让冲出的茶汤更醇厚，口感更佳。 第四个步骤，冲泡的茶量。冲泡时，茶叶和茶汤的比例是1:50，也就是1克的
