杭州龙井冲泡方法

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除用上述方法冲泡外,也可以采用上投法、中投法、下投法等方法。 待茶叶在杯中舒展开后,加满开水。 龙井茶叶一般用于中投法,也可用青花瓷茶壶、玻璃茶具。 应当针对多种因素,以选用透明的玻璃杯冲泡。 如果是比较高档的绿茶,则应选用上投法或中投法来冲泡。 购买绿茶时,应观察其干茶的外形和色泽,凡是绿茶类的绿茶,如用上投法冲泡的,则先将干茶入杯,冲入九十五度左右的水,盖上杯盖,待23分钟后再将水加入杯中。 注意: 汤绿味重的绿茶,冲泡水温要低,茶叶中的有效成分容易浸出,茶味浓。 再者,不同的茶叶因採碧螺的嫩度,不适合长期浸泡。 特级碧螺春的采摘标准为一芽一叶,极品的原料为一芽一叶初展的展,加以一芽二叶初展,芽叶长度不齐,并且卷曲成螺,还有一芽一叶,其中的茶叶会比一芽两叶初展的嫩芽更加鲜活。 在碧螺春加工中,使用的原料主要是嫩芽头,一芽一叶初展时,就需要进行采摘。 碧螺春采摘的每一颗芽叶的长短可能是一芽一叶或两叶初展,鲜叶原料等级一般会有明显的差异,主要看茶叶嫩度、芽叶的嫩度、匀度。 采摘的新鲜茶叶不适合长时间的泡制,会影响最终的茶汤滋味,还会影响原产地的口感。 另外,冲泡碧螺春也分有高中低三个等级。高中低三个等级的碧螺春泡的茶汤更嫩,冲泡的茶汤更多的呈现的是碧绿清澈的绿色。 碧螺春冲泡时间三到五分钟即可,时间长了泡出的茶汤就会“浑浊”,冲泡一两分钟后,茶汤就会有变化。 碧螺春喝起来有什么香味? 抿一小口,尝一尝有淡淡茶味,细细回味 怎样辨别碧螺春的好坏呢? 冲泡碧螺春一般选用上投的方法,先注入三分之二左右的水量,让茶叶吸水舒张,回落沉于杯底,使芽叶细嫩,条形紧,而茶汁浸出,汤色清澈碧绿,这样泡出的茶汤嫩绿明亮,香气鲜爽,滋味鲜醇,回味甘甜。这种高级碧螺春,因其白毫较多,其他绿茶味淡香也很少见,所以,民间有这样的说法:碧螺春是须缓,质轻,如用盖瓯泡,则用上投法。 快速识别碧螺

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