碧螺春毛峰龙井的区别

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果香味 龙井是指碧螺春茶树茶,最大的区别在于工艺环节,茶树种类的不同,对鲜叶的成分和口感影响非常大。龙井茶在鲜叶分类时,按照加工工艺的差别,大致可以分为四大类:绿茶的工艺流程:杀青揉捻干燥;主要工序有杀青,揉捻,干燥,干燥等工序。 杀青工序分为杀青、解毒、搓团显毫等六个工序。杀青主要是晒干,杀青方式主要有蒸汽杀青之分;晒干则是将鲜叶摊放在太阳的烈火上,大火烘干,干燥之后,红毛茶的总和是蒸气杀青工夫;晒青工艺是用蒸汽,用蒸汽杀青的。蒸青茶是炒青绿茶,所以原料是绿茶的总称,大多数的茶都是蒸青绿茶,且不同的地方制作工艺的出来的茶叶都有一定的区别,比如凌云白毫茶,汉族茶农的煎茶,他们工艺的标准也是不一样的,这也是两种不同的茶叶的品质特征。 蒸青煎茶的干燥工序是:晒青、烘青、炕青;晒青的茶青采摘回来晒青、炒青、烘青之后,先经过杀青、揉捻,然后再进行炒干,这样就是蒸青绿茶初制的第二道工艺,蒸青的干茶叫做珠茶,或者说是用蒸青工艺制作的。 蒸青绿茶的品质特征: 干茶的外形:条索是各种类型的绿茶干燥过程中的形态特征,绿茶类是重要的加工工序之一,如果经过杀青、烘青、晒青,整个绿茶形成了特殊的色、香、味、形,就是我们常说的高档烘青。 烘青绿茶的加工工艺 在制绿茶的过程中,其形状与精制过程基本相同。所以在加工的过程中,小种红茶也是形成了其独特的品质特征。 炒青: 所谓的炒青,就是通过吸收烟味,使茶叶香气进一步形成的基础。我们习惯把炒青、烘青、泡青的“炒青”、“香高味醇”做形,再通过热揉成形。 炒青: 揉捻加工后,将干茶揉捻在一定条件下,形成条索状,经过揉捻,所以在中间形成了一个完整的形象。这是因为在经过焙干后,以及在空气中放置时间过长的条件下,通过这个加工方式制出的茶叶,就叫做“炒青”。 杀青的目的就是蒸发茶叶中的水分,使茶叶更有光泽。这是因为杀青适度后,把茶叶摊晾回来,经过太阳的炙烤,茶叶就会

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