从形状、色泽、形态、香气、滋味等方面对比一下 西湖龙井茶条索挺直肥大，色泽翠绿显毫，形状自然绿翠，冲泡之后茶叶叶片舒展，自我感觉有一种“皇后”的美妙享受。 龙井属于绿茶，其制作工艺是依据鲜叶的采摘标准不同，分为“摊青杀青摊置和炒青锅炒热锅进行”；晒青摊凉则是晾青摊放，中间是翻匀摊放在干净，用筛子进行的。炒制工艺是通过抖、搭、P筛、甩净片、分块拣剔、稍加拍揉等一连串的加工程序，其中“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法，使龙井茶获得它的唯一美誉。 冷却时间分为四个级别。分别是:①龙井的制造流程： 在基本上制好的龙井茶成品称为龙井茶。它的条索比较匀整，大小形状如“雀舌”。 ②西湖龙井的扁形，外形扁平，茶叶中的“毕洪茶”也同时具有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，该茶冲泡之后清汤绿叶，香高味醇。 ③西湖龙井的品级分类： 群体种龙井群体种是龙井茶最早的品种，又称“群体种”。该种形态的龙井茶树有一个规律，我们说的群体种是不是龙井43，它的群体种指的是群体中有性繁殖的群体种，所以它的分支特点是，雄蕊和侧枝上都能发育成龙井群体种。 6、龙井43和群体种的区别 龙井43是中性茶，也叫三才绿茶，主要种植在西湖区梅坞镇，龙井43号是群体种。龙井43，群体种是在龙井群体种里适制，当然也是比龙井43号要早点，花香就好了，市面上能买到的茶就是这个品种了，虽然个头不算很大，但是它的香气和口感是非常好的，如果用来做西湖龙井一样，最适合做奶茶。 茶叶的品质和形态有关。与龙井是同一品种，其外形特征是叶豆、稻花、雀舌三种，一般采摘在春季茶树萌芽时，茶叶品质最好，味道清香，价格较低，适合进行加工，因此，多数绿茶在加工过程中都需要提香，这就是所谓的“香高味浓”。 龙井茶和碧螺春的区别 碧螺春和龙井茶，不需要花茶，只有龙井、碧螺春、铁观音，都是属于绿茶，两种茶叶都属于中国十大名茶之一，形状都差不多
