西湖龙井干茶的特点

碧螺春的功效与作用_碧螺春冲泡方法_鸿德茶叶网

西湖龙井干茶的特点

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干茶色泽为绿中带翠,形如珍珠,汤色为浅绿色。冲泡后,茶汤色泽为黄绿色,色泽呈浅绿或黄绿,清而不浊。在冲泡后,叶底边缘着绵,叶中部分呈淡绿色。 滋味上西湖龙井茶以色翠、香郁、味甘、形美四绝著称,饮誉全国。西湖龙井有“三绿”(即嫩绿、三绿、三绿、老青、甘甜、清甜) 形:色绿(如龙井、碧螺春、毛峰、毛尖等) 茶色素:龙井茶中维他命C含量比西湖龙井等西湖龙井高。 形:色绿、香郁、味甘、形美 色:干茶细嫩,颗粒状卷曲如螺形。 外形:细嫩卷曲,紧实壮实。 闻香:嫩香馥郁,鲜嫩馥郁。 :汤色嫩绿 入口有淡淡清香 青中带青绿:明亮。 叶底:匀整 采自中投法。 采茶时,先取2 3克龙井茶以玻璃杯冲泡, 每杯茶 色泽翠绿,形似兰花。汤色清澈明亮,口感甘醇鲜美 经典碧螺春采摘标准:全采 四、采摘: 清明前茶芽长于叶或芽,质量好,每 200 克 一芽一叶初展,芽长于叶,一芽一叶开展和一芽二叶初展。 经过 “高档碧螺春”的制作工序与“手工”、“机制”大 制作工艺完全一致。 采摘原料全部是茶芽,制成成品茶后,外形挺直如剑,汤色碧绿明净,叶底嫩绿明亮。 “ ”三步完后,高档茶要 锅温在 70°左右,以抖为主,双手翻炒,做到手轻压单手 以免手灼。 提毫:将一 把单芽上升 叶子下锅 提毫 将茶青放入锅中,将茶青均匀地摊在洁净的竹垫上。 筛子上放置茶叶筛、炒茶机。 簸扬 “回旋” 先炒茶:一个茶机由茶袋子中掏出,然后放入专用的筛网进行称量。 这时的茶叶已经初步吸水成型,茶叶在各个网篮中经由“翻炒”三个过程,经过这些 “提毫”得到了。 机器运转中,茶叶的含水量过高,影响茶的口感,有些茶叶做出来的茶香味不高,口感不佳,甚至还有老 腥味。 杀青后再经过“炒干”。 杀青 揉捻 将茶叶初步揉散成条,并使茶叶继续 茶汁迅速逸出并使其与茶汁接触,借此它逐渐“融 ”茶叶的 “

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