乌龙茶的冲泡方法与功夫茶的冲泡法是一致的。可以用盖碗，也可以用紫砂壶来冲泡。这种茶叫“凤凰三点头”，既提高了冲泡技巧，还使茶香交织，汤明水清，茶味得以保持。 乌龙茶的泡饮方法 一、特色：道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。 二、泡茶用水。水之于茶，犹如水之于鱼一样，“鱼得水活跃，泡茶卖水宝”。 三、冲泡。泡茶要求高级龙井，特别是各种芽叶细嫩的名茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度（指水烧开后再冷却）左右为宜，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。 绿茶是我国茶的始祖，在公元前2000年左右，已有将茶叶用作贡品的记载。龙井茶生产的年代划分很多。按照地域分，可以分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种。 (1)西湖龙井茶是我国的国茶。 这是我国十大名茶之一，因西湖龙井茶形状如鱼片而得名。 因为龙井茶产于浙江杭州的龙井村而得名。西湖龙井茶属于扁炒青的一种，扁炒青品质特点是形状扁平光滑，因产地和制法不同，分为龙井、旗枪、大方三种。 （2）洞庭碧螺春 洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，洞庭山是著名的茶、果间作区，茶树与桃、李、梅、橘、枇杷等果树交错种植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。 （3）大红袍 武夷岩茶产于闽北“美景甲东南”名山武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。大红袍作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，大红袍除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。 1、大红袍茶：具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。大红袍作为我国特种名茶，经现代国
