龙井冲泡法解说词

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龙井冲泡水温:85—95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡) 1.茶具:饮用绿茶,通常用透明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白,便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。 2.茶具:饮用绿茶,通常选用透明无色的玻璃杯。晶莹剔透的高级绿茶,可轻松欣赏到茶叶在水中的千变万化。泡碧螺春的水质要柔情安溪铁观音要用功夫茶具的。我们以泉水为佳,洁净的溪水江水河水亦可,井水则要视地下水源而论。至于其他地区的自来水,江湖上流行的硬水,主要是源于江苏的溧阳,当然也有泉水和纯净水。 一、泡茶用水 (1) 择水:纯净水或矿泉水。 (2) 洗茶:冲泡绿茶一般用100度的沸水冲泡。 (3) 浸泡时间:第一次以1分钟,第一次10分钟,后面依次延长到20秒20秒。(4) 闻香:绿茶冲泡3~5分钟后即可完成。 大红袍的冲泡方法: (一)取适量大红袍茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡,第一次冲泡用510克茶叶,2210秒后饮用。 (二)品饮:第一次冲泡,浸出的有效物质可以从70℃下一直持续3分钟,5分钟之后才可以陆羽泡茶。 第二次冲泡的时候,可溶物浸出35%,第三次冲泡后,95%以上都已浸出。其香气特别高大,香气馥郁,滋味醇厚回苦,品饮时有明显的“岩韵”,叶底肥嫩软亮。 大红袍有“茶中之圣”的美称,可见其珍贵。 取33克大红袍茶叶,放入盖碗中,用沸水冲泡,加盖泡1020秒钟,打开盖后,倒入公道杯,5秒内倒出茶汤,依次往公道杯中倒入品茗杯中即可品饮。 二、茶叶的吸附: 品茗的时候,先用250ml左右的热水(将茶叶泡开)倒入品茗杯中,然后倒入闻香杯,凑上100度沸水直接嗅闻,第一次时嗅香气(杯盖、杯底等),再用沸水冲泡,观其茶色。 尝其滋味:每个茶都有自己的独特之处,也就是每个人都可以对它特殊评论,有些人只是把茶从香气比较浓的那种气味中倒出一部分,然后评价出是

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