环球茶机加工流程： High—28小时制热杀青机杀青 上工序： Ping 烘青绿茶工序流程： （一）初制：将采回的茶芽，薄摊于洁净的竹筛中，放在50℃～60℃的焙炉灶上，双手迅速捧一筷，迅速送到掌心翻抖。 （二）青锅：锅温掌握高、中、低档，先高后低，逐渐下锅，手势缓或稳，一气呵成，如果采用抓、扣、闷、搭、抹的手势，要始终保持青锅的主要手势，起到固定茶叶定型、蒸发水分、固定形状等作用。 至于手法，有两种，一种是玻璃锅，一种是搪瓷制品，不易熔烫。但青锅的特点，要在短时间内完成。 绿茶的形状大体可分为扁形、条形、卷曲形、圆珠形、扁形、螺形等不同的形状；卷曲形：如龙井、碧螺春、云南普洱等； 高档龙井、雀舌、乐器等； 中档龙井主要包含：龙井、长条形、毛尖等； 三大类：条形茶、卷曲茶、梭子栏、龙井、齐山毛尖、横条形茶等； 重发酵茶：龙井、碧螺春、红茶、毛峰等。 中国茶类划分有多种方法，根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类； 绿茶是不发酵茶，铁观音属于乌龙茶（青茶），两个茶叶的制作工艺是不一样的，两者都是全发酵茶。 乌龙茶制作的茶叶经过杀青、揉捻、干燥后自然氧化。乌龙茶的品质特点是，既有绿叶红镶边的特征，又有红茶醇厚的滋味，如果细分起来有按等级来分的，如珍珠形、珍珠形、玉玲珑、三红七等。 烘焙是乌龙茶的最后一道工序，传统工艺是在做青过程中用氧化酶的作用围绕的。做青的目的是促进内含成份的转化，增进茶叶品质。 做青是乌龙茶制作的关键工序,做青是促使成品茶颗粒装条形紧结,茶香显露,叶子平伏完整,无病虫害,茶汤香浓味佳,饮后不苦涩,回味悠长。 形成乌龙茶的优异品质。首先是外形, 条索圆结紧实,色泽黄褐油润, 具有天然的花果香味,并伴有独特的花果香味,滋味醇厚, 回味甘滑, 入口即化; 条索紧结, 肥壮, 匀整, 醇厚, 乌龙茶
