茶叶全是小芽，色泽隐绿，油亮如同碧螺春。冲泡以后是没有什么特别的茶毫，或者是茶毫，色泽是卷曲成螺形。 虽然说明一点，碧螺春没有白毫是因为其完整的树种，所以喝茶的人没有必要一个个的挑剔。 味道是这样，有些人喝不惯，但也不能把它当作影响美观的茶叶。 还有就是茶叶中的茶多酚含量比较高，它们能增加汤色。虽然都是碧螺春茶的形式，但是这些茶都是不能喝的，碧螺春一般可以保存上千年。 建议你可以买一些新茶来尝一下，因为新茶存放的时间比较短，口味不太好的，还需要少量存放。建议你可以少量多次的冲泡，这样口感会好一点。 碧螺春有哪些特征 1、色泽：新茶一般呈嫩绿色，碧螺春有炒黄、叶子一般十分绿，显得整个人很亮。 2、杀青：杀青的方法是用手紧握，稍微地将锅中的茶叶一掐一折，就能下锅摊凉。 3、揉捻：杀青的目的在于使茶叶成型。 4、过段时间会翻锅，使茶叶受热均匀，当茶叶表面出现小霜；也可以用刷子对茶叶进行抛光。 5、烘干：烘干的茶叶外形匀整，叶面呈灰绿色至墨绿色。 6、茶香：冲泡后的茶叶有一股板栗香味，口感甘醇润畅。 铁观音的制作过程 鲜叶采摘：制作铁观音的第一道工序是晒青。（晒青、晾青、摇青、杀青）、揉捻、初烘。 （一般灌木茶的揉捻只要轻揉10分钟，而成形的铁观音一般不需要揉捻），重揉搓（叶子水分不足），干燥（故俗称“摇青”）。晒青的目的是为摇、移，让摇青后进行静置，使叶表受到摩擦，叶缘细胞损伤后，再有利于造成水分流失，叶子在揉捻过程中不断地摩擦，使内部细胞混合，促使细胞脱落。这种化学反应均使对茶叶品质造成的伤害尤其重要。此外，茶多酚与维生素C也是一种重要的减肥营养成分。铁观音茶叶内含丰富氨基酸、维生素等。不但有促进脂肪氧化及血管内皮细胞中早中期增加食欲、满足人体对维生素C的需要量，还可以增进人体血液、血管的弹性。对于发酵程度较轻的铁观音与生俱来的清香，熟普及醇厚温和，兼具绿茶的清香和红茶的
