碧螺春是中国历史名茶，在唐代时期就已经名扬天下，是绿茶中的代表品种之一。碧螺春在宋朝时期被人们称为白茶，它对人体有着特殊的功能，它含有丰富的抗氧化剂，有助于抗衰老和护肤。女性如果是经常喝碧螺春的话，会使皮肤变得更加细腻有光泽。经常喝碧螺春有减肥的作用。 喝碧螺春茶有减肥作用。碧螺春茶中含有咖啡碱，能刺激人体的中枢神经和利尿的作用，能松弛痉挛促进身体的脂肪代谢，从而能调节脂肪的代谢，在咖啡碱的刺激作用下，能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。碧螺春是绿茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。 碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区），所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。 茶分春茶、夏茶、秋茶和冬茶。 夏茶是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。 如今，茶叶品种参差不齐，制法也有很大差异，使得夏茶和秋茶的品质十分不齐。 绿茶的制作工艺绿茶的加工，简单
