碧螺春”、“大红袍”三大茶区，但是总体上来说，还是以碧螺春为最佳，不过喝碧螺春要适量，因为绿茶是不发酵茶，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。碧螺春采制技艺高超，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为洞庭山碧螺春精制加工创造了先天条件，加之优质的鲜叶原料，为制作优质绿茶的天然保健饮料。 原产于江苏苏州吴县的太湖洞庭东山和洞庭西山，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少”。目前大多仍采用手工方法炒制，其工艺过程是：杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举，关键在提毫，即搓团焙干工序。 关于碧螺春的资料 碧螺春茶，苏州著名特产，我国十大名茶之一。碧螺春是绿茶，苏州的，峨眉山的毛峰也是。属于绿茶。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性，质地疏松，极宜于茶树生长，由于茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味，可以根据自己的需要，选择不同的品种，相对其它的茶叶，当然也可以根据自己的口感来进行选择。 碧螺春有什么好处? 碧螺春茶中含有大量的咖啡碱，因其中含有大量咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。碧螺春内含有较多的咖啡碱，能刺激人体的中枢神经。春夏喝碧螺春好处： 据中国农科院茶叶
