观形。3、闻香气。4、品味道。洞庭碧螺春的鉴别1、色泽：新茶一般是色泽鲜亮，有光泽，劣质茶则像青菜色一样。2、香气：新茶有清新怡人的嫩香，龙井、板栗香或兰花香带有花果香。3、滋味：滋味醇厚，回味甘甜，有新鲜橄榄的回味。4、叶底：新鲜嫩黄，品味芬芳。而碧螺春外形条索纤细，卷曲成螺，茸毛遍布，银绿隐翠。以上就是碧螺春的辨别方法，需要的朋友可以尝试一下，不妨试试看碧螺春的新茶和旧茶。碧螺春茶的特征1、外形特点条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，叶底嫩绿明亮，故素有“一嫩三鲜”之称。一嫩是指芽叶幼嫩;三鲜是:香气鲜、三鲜、爽口。三鲜是:香气鲜爽、回味绵长。2、茸毛特征碧螺春茶叶外形特别之处是白毫银针原纤维较细嫩,叶绿素也较其它茶叶多。碧螺春茶叶为白色细小的芽儿,这些茸毛都是存在于茶中的。3、茸毛特征碧螺春茶叶外形特征特点条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长,具有花果香、汤色清澈明亮、叶底嫩绿明亮、叶白脉翠的独特风格。碧螺春茶品质特征1、外形特点条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无裤子脚、无黄叶和老片。2、内质特征洞庭碧螺春外形卷曲如螺，色泽碧绿，香气浓郁，回味隽永，即为春茶。外形条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常小菜，或者是馈赠亲友，都是不错的选择。3、汤色滋味特点洞庭碧螺春茶滋味鲜醇甘厚，回味绵长，有花果香味，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）之称。当地茶农对洞庭碧螺春描述为：铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。4、汤色特点洞庭碧螺春茶的汤色特点是汤色清澈明亮，呈嫩绿色，叶底嫩绿明亮，茶芽多嫩黄明亮，味道清香幽雅，鲜爽生津。洞庭碧螺
