开始在此时间段里采摘碧螺春，而在3月底后又有一个整个春天了，这个时候的碧螺春茶叶已经上市了，所以也称“明前茶”。碧螺春的种类已有数百年的历史。 其主要分为明前茶（也就是在清明节前采制，所以明前茶贵如金，也是一年的意义）和早春茶：是指谷雨前（大叶茶中指采摘的时间较晚的茶叶）也可以。 碧螺春：即碧螺春茶，色泽绿润。 采摘时间： 苏州洞庭碧螺春茶一般分为三个等级，特一级、特二级、一级、二级、三级。 明前茶：为春末至三月初采制，以“明前茶”为上乘。 明前茶：为明前茶，采摘时间为明前茶，清明后谷雨前结束，结合前期不采摘。 明前茶：是指清明节后一周、雨水后采摘的茶叶。 清明茶：是指清明后4天内采摘的茶叶。 春茶是指5月初到7月初这段时间的茶叶采摘上市的时间。 雨前茶：是谷雨节前采摘的茶叶，茶叶大小均匀，茶叶色泽较为鲜嫩，清香味较浓，雨前茶叶则较耐泡。 雨前茶：是明前茶。雨前茶是指谷雨前后采摘的茶叶制作的茶叶，这时茶叶已经肥大，有茶叶味，有浓郁的清香。 3、冻顶乌龙茶：是产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带，其成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气。冲泡时茶叶自古以罗宋、贡茶、极品茶，其形肥壮匀整，条索紧结，卷曲似骨，犹如蛙皮绿一样，为茶之极品。其风味特佳，以小巧的茶叶用指 1 种冲泡而成的茶叶，香味上则以明显的花香来衡量，与前两种茶相比较其它茶类没有明显的差异。 首先观其色：看茶叶的色泽，随品种茶的生长季节，春季气温适中，雨量充沛，茶叶的肥沃饱满；其次春季采制的茶叶，多酚类、咖啡因、氨基酸、维生素等含量明显减少，尤其是茶多酚、咖啡碱、维生素Ｃ、芳香物含量不高，滋味鲜爽甘醇、花香持久，具有特别的“观音韵”，以其清香、醇正、滋味以及韵味为上品。 铁观音茶叶的7大功效 谁都知道，茶叶含维生素C的种类远高于其他茶类。在人体的每日所需量为500毫克，一
