碧螺春制作工艺传统的碧螺春茶制作方式分为

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青、揉捻和搓团显毫。传统的碧螺春采用嫩叶制作,而成型工艺与传统的碧螺春茶的制作方式类同。一般的杀青方式主要以蒸汽杀青制成。蒸青杀青在平锅内或是用直径50厘米左右的炒锅锅内进行。锅温在80-100℃时,投入约5公斤嫩叶,投入1500克左右的茶叶,锅温在85-90℃左右。手法是先理直茶条,再用双手将叶子轻轻地送入手中,在将茶叶放置在低温的焙炉盘上,这样可以避免水汽的蒸发散失,重复60-70次。 碧螺春的品质特点,因其产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称洞庭碧螺春。 碧螺春茶的特点 苏州市吴中区西山镇(今金庭镇)全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉场、石公堂里、东村、衙甪里、东河、缥缈村一带,其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中,茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。 中国十大名茶之二:西湖龙井 西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山,并因此得名。具有1200多年历史 西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史[1]。清乾隆游览杭州西湖时,盛赞西湖龙井茶,把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1~8级。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画,堪称西湖龙井茶的绝妙写真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体,泡一杯龙井茶,喝出的却是世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。 龙井茶的泡法: 单手泡,右手拿水壶,把茶杯扣在净壶外眼,把茶水依次巡回注入并列的茶杯里。 喝西湖龙井茶的注意事项: 1

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