碧螺春制作工艺非遗保护采摘的鲜叶在室内进

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内进行薄摊,厚度为1厘米左右。炒制锅温180~180℃,投叶量为3~5公斤,经摊放1~2小时, 采回的芽叶必须精细拣剔,剔去鱼叶和不符标准的芽叶,其它动植物的鲜叶应全部摊放在加上萎凋的框架内,并要求其均匀摊放在竹筛上。放在阴凉处,静置4~5小时,雨量一般可达7~8成满。 ③、杀青 杀青主要包括"高温杀青"、"先闷后抖、结合揉"、"抖、带、挤、甩、扣、理、搓、压、捺、推、甩、凑、建等传统条法。"抖、带、挤、挺、拓、扣、抓、压、带"6种手法。其手法是:一手将杀青后的嫩叶依自然方向各施10次左右,时间为3~5分钟。 杀青:是高温杀青,迅速进行揉捻,然后经过揉捻,迅速降低揉捻速度,揉捻时间为15分钟左右,以保持茶叶的绿色。 揉捻:揉捻在10分钟以内,尤其是毛尖茶,必须及时进行揉捻或机械揉捻。一般情况下,晒青适度的适当是在揉捻20~25分钟,使茶汁充分浸出,待较长时间后,再行快速炒制,这样,外形美观。如茶叶大小不一,茶条松散,茶色黄暗,茶汤混浊,茶汤混浊,叶底鲜嫩,品质差。 看条索:紧结,圆结,重实的为优。条索是直的,紧,重的,细而碎的都是低等的。如果是碎,毫毛多,叶片细碎的,说明品质差。叶子老的和机械加工的,条索松散,叶脉突出,颜色暗绿,表面光泽强,还有叶子老嫩不匀的,说明制茶工艺比较粗糙。 二、冲泡后观叶底:检验茶叶等级。恩施玉露干茶的色泽翠绿或翠绿,较匀整,毫芽肥壮、色泽鲜活明亮,香气清香有花香,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽回甘。 对于冲泡方法上:玻璃杯冲泡可用70~80度的开水,先洗茶,后倒茶。 一杯茶要看泡茶之前的水质,如果没有这些要求,都无法达到品茶的水平。 如果你是比较偏好喝淡口感的茶,那么泡茶之前,可以用开水将这些泡茶的器具浸泡,以便让每一泡茶都能对茶叶本身有好处。 如果是在城市中,可以用沸水冲泡,或者是用手工放置。 刺激性较强的是绿茶,所以应选择陈茶

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