碧螺春制作工艺6个步骤采摘碧螺春条索纤细

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碧螺春制作工艺6个步骤采摘碧螺春条索纤细

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细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。 它能有效的预防心血管疾病,能净化血液,对促进血液循环、降低胆固醇、增加毛细血管弹性,能改善血液循环、增强毛细血管,缓解心脏、血管壁柔韧性很大,能有效的预防心血管疾病。 加工工艺碧螺春茶采摘: 碧螺春茶的加工工艺包括采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、炒青、烘干、炒制,每个环节都有着独特的成绩,特别是在采摘工作的每一个环节,每个环节都有严格的制度,每个环节的细微把握,都需要有制茶人的要求去做。 我们在茶叶的采摘上会有这样几个重要的环节,各个方面都要严格把控,我们能保证每个环节出现了问题,确保我们的茶叶质量好。 碧螺春制作工艺 1采摘:制作碧螺春茶的鲜叶标准为一芽一叶或一芽二叶初展,芽长1.6~2.0厘米,通常采摘3~4叶后为首芽,产茶季持久鲜香。 采摘原则 采摘一斤碧螺春时需要用剪刀把这些标准采摘下来的茶芽要进行分类,不能只分类繁琐的分类,更不能用精准的技术手段把这些茶叶分成等级。 采摘时间:春茶、夏茶、秋茶。 2采摘标准:以每年春茶为主、以采为辅,根据鲜叶不同有特殊芽头出产,采摘时间也是在谷雨节气前完成的,其标准分为:芽叶粗大、茸毛多、长短大于等。 茶叶的鲜嫩程度与采摘的时间长短、采摘次数及用途,也有用的机会。 3技术要点:1、采摘 采回鲜叶要适时,目的是及时获得成品。 2、摊放 3、杀青:在锅里稍稍摊凉后,置于火上(千万别用饭锅),炒干,就直接火炒,一定要用小火,而且还要用旺火,目的是通过杀青使叶组织成紧张状态,便于揉捻成形,同时散发青草气。 4、揉捻 揉捻是大部分茶叶制作的必要工序,是指破坏叶片组织,使叶片变成碎块,利于揉捻成条,提高香气。 在揉捻的时候要求揉捻到叶细胞破损,再移至下锅进行,揉捻的时候叶子不要破碎,而是要在杀青完成后通过机械或手工将茶叶揉捻成条索状,破坏茶叶细胞,这样才

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