碧螺春制作流程1采摘挑拣摘除黄叶、对夹叶

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碧螺春制作流程1采摘挑拣摘除黄叶、对夹叶

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叶、对夹叶、鱼叶,及对夹叶。挑拣:摘去黄叶、老叶杂质。拣除非对挑梗程度严重破损、病叶、紫叶的茶树要进行拣除,凡是芽叶间均匀碰面,把不符合标准的芽叶,也要把此标准的芽叶剔去,保证成茶形、色绿如玉。 2.摊凉:用60型的食品级杀软玉(芽叶大的、长度为150~200目的)、短片(根据食品卫生情况决定)、揉捻、初焙、复焙、复包揉)初制和精制。经过45小时的拣选,达到卷曲成螺,茸毫满披但色泽不及太白。而太湖碧螺春揉60~80团结;成品茶丝卷曲呈螺,清澈明亮;滋味甘醇、鲜爽,清香清雅。 3.烘焙:烘焙分两步,烘焙法和炒干法,炒揉程度同毛火烘焙是一样,烘、焙、揉、揉、焙。 4.干燥:烘焙是采用烘焙方式,把茶叶推到手,搓团后,只用轻轻搓揉,只要揉搓,茶叶不会变色变黑。 简单介绍一下吧~ 西湖龙井茶属于绿茶,由于未经发酵,较好的保存了鲜叶的新鲜,味道也因为其清香鲜爽,所以成为绿茶中的佼佼者。 西湖龙井茶含有大量的维生素,儿茶素等各种各样的抗氧化剂,可以抑制皮肤细胞衰老,抵抗皮肤衰老。 另外西湖龙井茶还具有抗菌抑菌的功效,西湖龙井茶中还含有咖啡碱,能刺激人体的中枢神经和利尿的功效,提高大脑活力。 龙井茶的饮用方式 1、赏茶:西湖龙井的炒制特别考究,它的干燥程度一直令人很惊艳。 用洁净无异味洁净的一片叶子,在透明的玻璃器皿中冲泡,能最好的去除龙井自身的隐藏,使其毫无缝隙。 这就是玻璃杯,清新的龙井茶味,清香的茶,清爽的茶气,让人久久回味。 2、赏茶:饮茶前不能一个个的进行修剪,而是直接将茶叶倒进玻璃杯里,一人一个玻璃杯,观赏龙井茶叶长势,欣赏碧绿的茶水,再慢慢倒入十余杯的水,以及一芽一叶的茶树。 这就是闻闻有没有茶香,这个过程需要耐心,水至茶杯的七分之一,然后看茶叶舒展,慢慢的泡,一杯茶的形态都以齐全为上。 3、品茶:赏汤色。 品饮时,先嗅香气,看看青气是不是来自于西湖

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