熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得吓煞人香其名不雅，于是题名碧螺春。 作为中国名茶之首，碧螺春可谓是中国的名茶了。 在中国的十大名茶之一，龙井茶更是受到了茶客的青睐。 在一些全国名茶中，碧螺春比较受欢迎，形成了二十余种口味，很受人喜欢。 碧螺春，本名绿茶，而三十四个省名，因其茶叶采制两分天，外形成条，茸毛遍布，匀整洁净，无劣变、无青草气。 碧螺春成为苏州茶农在苏州茶园时专门找到了这样一种茶树，大家听说都知道，其实碧螺春在采摘季节，也不过是一种叫做洞庭碧螺春的茶树，而不是苏州的特产，所以碧螺春在加工工艺上，是同样具有特点的茶树品种。 碧螺春的品种分类 我国目前无论哪个地区的碧螺春，其原料大体来自江苏省苏州市洞庭山。 最大的碧螺春原产地是江苏省苏州市洞庭山。 碧螺春的采摘标准 碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。 碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。 碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。 炒制的手法 滚卷而成的炒茶、上锅、飞水、搓条、三滚、三炒、三炒、抖筛、拣剔、补火等四个过程。 五、二十四道工序 从采摘开始，每个步骤的作用就会相差很大，不同的制茶师傅有一定的经验，有经验的采摘师傅要根据茶叶的采摘时间来确定茶叶的品质，分为十二道工序和十一道工序，根据不同的采摘时间和芽叶的嫩度，折算出一个整齐大致的炒制过程。 炒制手法比较特别，采摘回来的鲜叶先经过一系列的手工工序，以不同的手法搭配一定的炒制手法。 一般来说，锅炒杀青叶的含水量应该在75%以内，为标准。锅温在85-90℃左右，视鲜叶采摘适度程度不同而定。一般锅温在80℃左右，投叶量0.5到1.2千克，略显偏重于锅温（80℃至85℃）的嫩叶，投叶量一般不超过锅的1/5。 加工程序，杀青、炒二青、理条、搓条、提
