、隐毫披露。碧螺春，产于江苏省吴中，又称洞庭碧螺春。碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡碧螺春茶的沏泡技巧：一、用沸水冲泡，碧螺春的绝妙冲泡法，就是要讲究水要滚开再冲泡。这一冲泡技术，讲究颇费工夫，凡是真正懂茶的人，都必须首先探索它“味正浓”的原因。二、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“春染海底”之誉。三、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。三、红茶的饮用方式1、祁门工夫祁门红茶可以冲泡20泡以上。2、祁门工夫可以冲泡2-3次。3、铁观音清香型铁观音可以用盖碗或者紫砂壶来冲泡。4、毛峰清香型铁观音可以使用紫砂壶来冲泡，冲泡出来的口感也会比较甘甜。5、还有一些注重水温的朋友可以选择上投法，用同一个壶来冲泡，投茶量可以根据个人的口味来调整。冲泡铁观音的3个步骤1、投茶准备好茶具，将适量的茶叶投入其中。2、茶叶投入茶具中，洗茶，冲入100-180毫升的沸水。3、冲泡后，马上把水倒掉，这叫洗茶。4、注水的速度要快，因为比较碎，一般8秒左右，这样的话茶水就不要了，直接倒出后就可以饮用了。5、温润泡的话一般是15秒左右，这个时间主要是看茶叶的品质。 水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩
