洞庭湖碧螺春茶制作过程中，人们又有所变动： 1、我们用滚水冲烫干茶，是为了提高杯温，同时也能够将碧螺春茶的茶芽迅速的伸展，使得茶芽中的营养物质很快地渗出，这也是我们冲泡碧螺春的必须注意。 2、冲泡碧螺春用的开水，应该没过碧螺春100°以上，茶与水的比例应为1:50~1:60之间，如1杯碧螺春150ml水就足够了。 3、碧螺春在冲泡时注意不要用沸水，尽量的选择用80摄氏度左右的开水，泡上一杯碧螺春，不仅能够品尝到碧螺春的茶香和茶香，还能够品尝到碧螺春的独特韵味。 碧螺春的冲泡方法 1、备具准备好玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙冲洗干净，可以用开水将其温热一遍。 2、置茶将茶荷中的茶叶轻轻拨入玻璃杯中，茶叶不可以太多，不然会使得茶叶很快的被吸收。 3、洗茶注水冲入杯中，即可倒出饮用。 4、冲泡先闻香，再观赏干茶的外形特点，方能进入她所要点的那一刻面展开的优美姿态，加上杯盖的唤醒，这道茶叶会有如碧螺春般的香气，饮上一口，茶香与茶香交融在一起，这种鲜爽清新的感觉让人心旷神怡，另一种说法是茶叶片片伸展开来沉落在杯底，倒出茶汤入口，鲜、甜、嫩、爽的感觉。 5、品茶先闭上眼睛慢慢闭上口子，细细品味茶香，慢慢的由远及近，细细品味，我们再慢慢的体会，慢慢地细细品尝茶叶的醇香，并将茶叶从杯中散开，这个时候就可以细细的体会茶的甘醇，好的茶叶也是个极不易察觉的，自己仔细品尝之后，就会有些疏离。 6、品茶饮茶将茶杯中的茶叶与开水融合在一起，然后再从茶壶中慢慢的注入开水，这个时候茶汤的颜色和叶底都会层次上扬了起来，依旧是不能够直接的注入水中，而应该注入开水这个环节。 7、第一道茶水，这道茶水的口感浓淡适宜，茶叶的浓度较好，适当的浓淡可以使自己品尝到不一样的口感。 7、第二道茶水，我们在冲泡之后需要静心的体会一下茶叶的韵味，上边的开水不喝的时候，可以轻轻地在杯中注水，这样做的目的是为了让开水以及茶叶在水中的浸
