碧螺春是什么香?碧螺春属于绿茶我国的十大

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十大名茶之一,不仅口感鲜爽,还具有很好的营养价值。那碧螺春是什么茶?碧螺春是什么茶呢?下面我们就一起来了解一下吧!碧螺春是什么茶绿茶中的珍品茶叶。碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史,主要产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始于明代,俗名“吓煞人香”,到了清代康熙年间,康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。 碧螺春茶采摘时间较早,一般在每年的清明节前后便可以开始采摘了。太早了,那太嫩的叶子虽然香了,但还是茶梗太老了。所以,茶梗太老对茶叶口味的影响会大大降低。所以,时间上,早茶嫩采还是要看季节。早茶一般是清明后到谷雨后期间,再采摘嫩叶进行加工。后半个月左右的时间采摘制作完成。 碧螺春茶叶有一种特殊的香气,淡雅醇香,因为一开始是以香气闻名,后慢慢的转化成蜜甜果香,当然这种香气不像以前那么好闻。所以,后来,大家知道了吗?要说什么是洞庭碧螺春,就说它的主产区吧。 洞庭碧螺春的采摘标准 碧螺春采制技艺高超,采摘它的全芽炒制,汤色碧绿清澈,清香鲜浓,茶叶知识,滋味鲜醇,回味甘厚。碧螺春炒制的特点为: 1、杀青:以锅温100-120℃左右的沸水冲泡效果最佳。 2、杀青:采用高温(100℃)直接杀菁而成的绿茶称为“滇青”。以“青锅”(锅温150℃以上)快速炒制,特点是香高味浓。 3、杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。 4、揉捻:锅温70~75°C,采用抖、炒、揉三种手法交替进行,边抖,边炒,边揉,随着茶叶水分的减少,条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适

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