的水倒入紫砂壶中，然后将洗茶水倒掉，再倒入100℃的水，手续进行冲泡，使碧螺春充分的伸展、扬香、高扬、茶汤香味纯正。 第二步：冲泡。在冲泡之前，先将干茶依次拨入玻璃杯中，干茶呈现三面环绕着，而且盖如果盖的是黑色。盖碗冲泡是为了让茶叶的香气更好的散发。 第三步：泡茶。因为碧螺春的叶片比较大、形状也不整齐，所以，必须用85℃左右的开水进行冲泡，而且冲泡的时间也不要太久，5克左右就可以了。 第四步：冲泡。 这时候便可以将银壶中的水倒掉，然后再用开水加热，而水的量要控制好，最好使用矿泉水，或者一次性泉水，这样的水对茶壶、茶杯的冲击很大，而且壶底的水也尽量不要上下晃动。 第五步：刮沫 先用沸水烫茶杯，然后将茶杯放在水盂上，闻香四分。此时即可闻到洞庭碧螺春特殊的清香烘青招幽香，这种闻香方式已经在淡淡的洞庭碧螺春香氛里轻轻摇曳，最后杯中有杯入杯，才能嗅到此香味。 第六步：品茶。茶汤入口后，先不急于入腹，可是应该小口小口地品饮，而茶汤在喉咙间会经动张皮肤，短暂的吸入，并且尚且有轻微的回甘。 第七步：品茶。 先闻茶香，然后才是闻香。整个茶香呈现出淡雅的花果香，有种未完全绽放的雪茄气息，有着突出的花果香气。品饮时，这是一种干净舒适的感觉，妙不可言。 第八步：品饮。 待茶汤凉至可以放入茶叶后，再小呷细细品味，细细品味，浅尝十余泡后，再用冷开水一次浸润茶叶，此时，可感此茶质鲜嫩而清香，此为好茶。此时的茶汤，既有茶的清香，又有茶的香味。 品饮乌龙茶有三忌：一是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，人们说这是“茶醉”。二是睡前不能饮，否则会使人难以入睡。三是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利。这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其它茶多，品饮不当易伤害身体。 乌龙茶的饮用方法 第一步：用开水烫杯后，取出茶具，用茶匙从茶叶罐里取
