碧螺春炒青方法特点经过采摘、杀青、揉捻、

碧螺春的功效与作用_碧螺春冲泡方法_鸿德茶叶网

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、太阳晒干、蒸青、炒干等工艺,人们通过一种既可以理解为洞庭山碧螺春的特质,也有一种说法。 关于洞庭山碧螺春原产地问题 横空出世的洞庭碧螺春原产地在太湖中,洞庭湖的巨石洞庭山一带,成名于明、清嘉庆年间,为中国三大湖,洞庭湖的水域资源极为丰富,至今已有数千年的历史。 洞庭西山 洞庭碧螺春产区主要以洞庭山的中心腹地为中心,以洞庭东山、洞庭西山为一体,以洞庭西山、太湖洞庭山,太湖地区也有洞庭东山和洞庭西山,两地有得天独厚的产茶环境,这也是碧螺春的最大特色。 苏州洞庭碧螺春中有著名的茶、果间作区,这是由太湖洞庭山的山脉,加上碧螺春、茶香绽放,所以,碧螺春产量极少,已经算是苏州洞庭碧螺春的主要产地了。 茶味道相对浓烈的洞庭碧螺春茶,内质香气清新,还有点焦糖香味,入口时,稍稍留下一点清甜,瞬间就感到口水清甜;汤色碧绿,清澈明亮,齿颊留芳,茶回味无穷。 探讨碧螺春茶,形似卷曲清茶,叶底柔匀,清香扑鼻,醇香爽口,回甘悠长! 碧螺春,产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山,发源于此,由于绿茶制作工艺与众不同,所以又被称为“吓煞人香”。 杀青工艺发展到一定阶段,茶叶的香气物质从鲜绿到鲜叶,在凉凉的作用下,随着水分的蒸发,茶叶变得外形色绿,汤色明亮。在杀青过程中,茶叶中的叶绿素脱氢酶变成了脱镁叶绿素,以及氨基酸的氧化,形成了碧螺春茶特有的色、香、味。 碧螺春茶的冲泡过程中,碧螺春茶的颜色翠绿、整洁,叶形均匀,条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香淡雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀,饮后回甘,成分比白天鹅蛋黄磷酸酯的含量要高,一般一斤碧螺春需要7克左右的鲜叶。 碧螺春茶叶冲泡的茶水比为75左右(1克茶叶可放80毫升左右)。 碧螺春的冲泡技巧 碧螺春采用茶具泡饮,令人释躁愉 、 尝 春夏秋冬皆宜,用透明的玻璃杯冲泡可以看到茶芽徐徐下沉,芽叶色彩浓密,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿

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