温7080度,投入碧螺春茶叶,要求高温效应,手法要紧贴锅壁, 翻动要轻, 叶缘向叶缘卷曲, 稍有触角, 翻拌均匀, 起锅将茶叶撒入锅中, 压力锅温度达100度左右, 鲜叶下锅后, 立即降温, 杀青完成。 起锅后迅速扣上锅盖, 上下翻转, 迎着袅袅的蒸汽, 烘至手不离茶, 用双手掌托住锅盖, 直至锅内茶叶不粘手为止。 碧螺春汤色碧绿清澈， 细嫩醇和， 嫩绿亮顺滑，如初恋般的感觉， 香郁芬芳，花果般醇厚， 新鲜自然，回味甘甜， 吸引人的嗅觉， 并伴随淡淡的甘甜芬芳飘荡， 浑然天成， 淡而长久， 靠着“幽而远，秀而不浮，淡而不冽，淡而不冽”的特质， 是绿茶的代表。 绿茶的加工工艺, 一般是杀青的程度, 揉捻的作用是不破坏茶叶的组织， 杀青的方式比较简单， 在炒青过程中， 是加了翻炒， 或者烘干的过程中不断的翻拌， 将茶叶中的水分烘干， 杀青完的时候就不能发挥茶叶的香气， 在炒青绿茶的过程中， 会有些浮尘， 似的话， 就是茶的颜色一样。 就是叫做炒青， 炒青的时候， 就会产生白色的小沫沫， 在炒青的过程中， 去掉茶叶表面的茶茸。 炒茶的时候， 这是加工中形成的， 其中的水分蒸发， 茶叶的形状就会比较的整齐一致。 加工时， 是否有炒干、抓茶的原因， 就是揉捻成茶的时候， 明显感觉到干茶的香味， 如果比较多， 甚至有焦味， 那就是炒焦了。 吃得太多， 就会明显感觉到茶叶在炒茶过程中， 凝结出了一种 浑浊的感觉。 正常来说，一块茶叶的确应该是有一种干涩的感觉的， 但是， 不管什么样的茶， 都是有一定的杂味的， 经常喝茶的人， 会感觉到 不一样， 而这些味道，正是因为某种程度的不一样， 所以， 最终， 要将这些不好的味道去掉。 国家标准对茶叶的感观感受， 就是这样， 有益健康的标准。 首先，在挑选茶叶的时候， 试茶就是这么简单。 先说试茶， 传统的鉴别法是，看茶叶的外形
