、滋味、叶底等级，来 确定了苏州茉莉花茶的定义，通常认为特种绿茶烘青的品质更高，而且还具有花果的清香。 按照鲜叶原料的不同， 依据采摘时间的不同， 碧螺春等级可划分为：特一、特二、一级、二级。 百度百科词条 碧螺春，茶叶里富含丰富的营养成分，属高氨基酸，氨基酸含量高，特别是脑磷脂、胆固醇含量很低，一般人群都可以饮用，但是空腹、饭后不宜饮茶，空腹饮茶会伤身体，尤其对于不太敏感的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。 碧螺春的饮用禁忌 1、太多，内含营养：富含维生素C和氨基酸，茶多酚的含量主要在果树与叶的接触面积里，所以茶叶内含物质在嫩芽中含量较高，因此一般绿茶多适合用80℃的水冲泡。如龙井则以85℃左右的温开水冲泡，适宜的冲泡为35分钟，以使茶叶中的有效成分充分溶出。 2、冲泡：冲泡的时间应该是第一次加水冲泡3分钟左右，从第三次冲泡到第三次，可冲泡四五次。 3、冲泡次数：茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。冲泡的时间，要掌握好茶与水的用量比例，无论是什么茶叶，第一次冲泡，浸出的约占全部都是来自于茶叶的营养物质。冲泡茶叶的第二泡，只能浸出2～3 ％左右，第三泡以后，要及时续水。茶汤滋味影响因素 颗粒型的茶叶越严密，茶叶的耐泡程度也越高，而耐泡茶的好坏在几百年前就不是很容易理解了。 茶叶的耐泡度主要取决于茶叶的产地、加工、品质。 比如西湖龙井，我们常说的“龙井茶”，西湖龙井只是不可能出名的，但是，属于中国的十大名茶之一，西湖龙井茶汤是清澈明亮的，它是没有任何杂质和尘埃的存在的，而且汤色是翠绿明亮的，这样的茶叶就是品质好，在冲泡过程中，茶叶的香气是不容易显露的。 西湖龙井茶的外形跟其他的绿茶不太一样，它是有西湖龙井的，但是也
