县太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5-16.5°C，年降雨量1200-1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展，芽长1.6-2厘米，时间约10-60分钟，提前炒制，至6成干时，采用双手敏捷翻炒，谢谢用双手奉上，并用双手按下茶叶，不带粉尘，均匀杀透。大约半分钟到一分钟左右停火，待茶叶稍为散开后，倾入漏斗，用手搓几下，去掉碎屑即可。4、眉茶出产在浙江杭州西湖一带，是中国的传统名茶，已有上千年历史。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。 西湖龙井茶产地遍及西湖周围的群山，其中又以狮峰、龙井所产的茶叶品质最佳。这里峰峦起伏，溪流纵横，林木葱郁，气候温和，四季分明，雨量充沛而均匀，特别在春茶期间经常细雨蒙蒙，漫山遍野云雾缭绕，构成了茶树生长发育特别需要的“小气候”。龙井茶和虎跑泉的地理环境和加工技术独特，产品品质完全不输于西湖的龙井茶。虎跑泉水与虎跑泉的地理分别是钱塘江水和仙桃井，虎跑的水由于高温和低温适当地得话可以漫到水中，空气可以在夜里得到升华，如此循环往复，不会被白白浪费掉。在龙井茶的虎跑泉水里，虫类尽除后，茶叶的色香味形“发挥出”作用，使其水质更加甘甜清冽。 在龙井茶的选购方法 干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。 1.嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类
