卷曲形特种炒青绿茶之一。 按产地分类 清明前采摘的茶叶，平均含硒量可达到1.12mg/100g，适宜做炒青绿茶，法国碧螺春茶是一种珍贵、高端茶叶。 按照制作工艺的不同，碧螺春又分为洞庭碧螺春、华熙银针、西湖龙井三种。 采摘标准 碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。 碧螺春采摘时间的早晚 每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为上乘。通常采一芽一叶初展，芽长1.6-2.0cm的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8-7.4万颗芽头。 谷雨后立夏前采制的茶称“一旗一枪”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8-7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。 碧螺春茶的采摘季节 很多人都在阳历五月初四左右才开始了，早晨的时候气温在零下二十度左右，这个时候的茶叶基本上是最嫩最合适的，所以我们便要采摘一些新茶叶，最好是要喝刚刚炒制出来的新茶，这样才能保证茶叶的鲜嫩。 喝碧螺春是很讲究时间的，一定要讲究科学的喝茶时间，如果我们品茶的时间太早，茶水里面的营养物质也会被破坏，这样不利于身体健康。 所以大家如果想要品尝到好的碧螺春，一定要懂得如何区分。 春茶正当季，碧螺春也有“春水秋香”之说，头一泡的碧螺春，茶香四溢，茶汤的清爽感、浓郁度都很好。 碧螺春的香气有四个特点，第一是香气浓郁，第二是清香，第三是滋味鲜爽；第四是汤水醇厚，鲜爽生津，第五是滋味好，茶汤清淡，没有春茶那样的清鲜感。 碧螺春茶叶的产地在哪里? 制作碧螺春的茶树，以春分至清明节前采制的茶品质最佳，称为“明前茶”，谷雨前采制的称“雨前茶”。“春分”时节，采制的茶叶“碧螺春”秋茶在绿荒复制，以采自春茶第一时间进行炒
