碧螺春茶的资料碧螺春属于绿茶因产于江苏省

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江苏省苏州市洞庭山而得名。洞庭湖的历史也可以追溯到两千多年前,在现在的中国名茶中,碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声明赫赫了。碧螺春属于绿茶类。主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山,所以又称“洞庭碧螺春”。 碧螺春茶已有1000多年历史 ,清代康熙年间,康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶,倍加赞赏,但觉得“吓煞人香”其名不雅,于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。 碧螺春产地,气候温和,雨量充沛。而且多是果木与茶树间作,茶吸果香,花窨茶味,孕育着碧螺春茶叶花香果味的天然品质。 碧螺春的成品茶外形条索纤细,卷曲成螺,满身披毫,银白翠隐,香气浓郁,滋味鲜醇,甘厚,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮,有一嫩(芽叶嫩)三鲜(色,香,味)之称,是我国名茶中的珍品,以“形美,色艳,香浓,味醇”而闻名中外。碧螺春品质特点是:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。 毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。 在历史上,有名的君山银针茶就属于黄茶,产于岳阳洞庭湖的青螺岛,有“洞庭帝子春长恨,二千年来草更长”的描写,是具有千余年前的黄芽毛尖茶史,属于黄茶炒青绿茶。 【黄茶的品质与制作工艺】 黄茶的品质特征为“黄叶黄汤”。其制法特异,不炒不揉,主要工序是杀青,揉捻,闷黄,干燥四道工序。 准确的方法是:杀青—理条—捻揉—复炒—烘干。 黄茶分为湖南安化、云南普洱、广西六安、四川雅安、名山县的四川雅安、名山县的四川雅安、名山县的南康、乐清,江西庐山的安徽岳西、遵义的庐山、安徽霍山的安徽霍山,岳西、金寨、六安、六安、岳西、金寨、六安、金寨、苗山

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