上海，杭州有一种茶叫龙井，而且是龙井，这是茶中的上品，这种茶不仅味道不错，而且营养价值也很高，它的口感和茶香也是很好的，那么，有关于龙井茶的一些知识？下面，我们就来看一下。 龙井是汉族传统名茶，属于绿茶，位列中国十大名茶之首。龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。 龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中有机的氮化物含量较多，而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥。冲泡龙井茶可选用玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪，，上下沉浮，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真可说是一种艺术享爱。 其实龙井茶是很耐泡的，只是最好不要煮着喝，如果泡法错的话，不但不能充分发挥茶的功效，反而会很失败的，因为龙井茶的口感，原料，加工工艺，是很难找到真正的龙井茶的，很多人都不懂喝茶，所以认为龙井茶的作用是很明显的。 如何鉴别龙井茶的品质 西湖龙井，著名绿茶之一，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，首要漫衍在浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云起、灵隐、五云山、梅家坞一带，历史上有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”五个字号，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，素有“国茶”之称。成品茶形似碗钉，光扁平直，色翠略黄呈“糙米色”，滋味甘鲜醇和，香气优雅高清，汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。西湖龙井属炒青绿茶，有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称。其外形光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩馥郁；清香高长，似乎有栗子香、豌豆鲜、嫩栗香高爽持久；好的西湖龙井嫩香馥郁，滋味更鲜爽醇厚；冲泡后的西湖龙井嫩黄，香气清高持久，回味甘甜且鲜嫩；制作工艺很精湛，上等的西湖龙
