，上个世纪80年代的龙井被确有如同一种龙井，已经是有1000年以上的历史，西湖龙井就是现在的龙井茶，已经有了数千年的历史了，但是龙井的品质要比龙井的好很多了，经常会有茶友问：西湖龙井的颜色是什么颜色? 西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。西湖龙井茶的传统制作工艺1、萎凋 :这是最基本的两种做法，也是最古老传统的蒸青绿茶加工方法。 2、揉捻 :揉捻是要分批分段揉捻，将采回的鲜叶，用400～500克茶叶足成，这样可以将茶叶中所含有的成分浸泡出来。 3、干燥 :这一步是决定西湖龙井成品好坏的重要因素之一，因其制作过程中加入了一定量的茶梗，所以干茶会呈现出三黄七绿的标准，挺直紧细，如果在这一步骤中加大力度的话，芽叶的韧性就会变差，比如一些粗老的叶片也会被揉捻断碎。西湖龙井茶的加工制造过程中，在干燥过程中，茶叶的含水量可以在8%左右，叶片越细小，茶越容易干，也越易冲泡。 4、冲泡 :在冲泡过程中，我们可以采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以1/4杯为宜，目的是使杯内的茶汤均匀，同时避免茶叶过快下沉，以保持茶汤的温度和浓度； 5、低斟低斟 :茶在冲泡时溶出的多，茶汤浓度也较高，这对品茗者来讲是个福利。 6、泡茶 在泡饮之前一定要用沸水进行温杯洁具，既可以起到温杯的作用，同时可以洗涤茶杯。这样您的茶杯更有光泽。 7、分茶 将优质的茶叶放入杯中，然后通过赏茶网或茶巾，倾斜将茶叶拨入其中，欣赏干茶的外形，色泽，香气优雅，无异味。每次闻到的茶叶，只要将茶杯倒去多少水，每次都是干茶，干茶的外形美观整洁。 8、冲泡 冲泡前细致，每次冲泡后先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。 泡茶的水温在95℃以上，能冲泡45次，且可以依据本人的口感喜好自己把握。
