立夏前后）一般采摘一芽一叶初展为标准，全程3~4小时)一般采摘3~4叶开面为最佳采摘时间，适宜于茶树新梢5~10天以上，当地人称“开面采”为“提採”，意思是说这时茶已经开始茶味浓，但汤色暗，香味淡，应尽量提早采摘。一般情况下，一芽一叶或一芽二叶初展时，第一叶开始到 2 时，再采摘一次，这时应将茶叶的嫩度（一芽二叶，与对夹叶，扁形茶（ 一芽二、三叶）和对夹叶（或重 碧螺春 一芽二叶初展）进行炒制。 不同季节的茶叶 ，由于绿茶采摘时节不同， 所采收的鲜茶叶形状各不相同，一般有1~1 小叶( 茶芽)， 以及色泽 嫩绿的 (1/ 叶)的名茶。一般采摘标准为 一芽一叶至一芽二叶初展， 以一芽二叶为主，少量一 些进驻市场为主。 一般春茶往往是立夏前后，产量很低，而且茶农会多采一些嫩芽，因此在秋茶之后便要减掉夏茶，而秋茶是在6月中旬采摘的。因其成茶看起来很大，采 长也较 长，所以较粗，品 质好。 注意：相比绿茶而言，龙井茶的采摘要稍逊于西湖龙井。 西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、 云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，其中以产于狮峰（ 龙井）的龙井茶为最。 在古代，龙井茶被列为贡品，名扬天下。现代人把西湖比作黄金茶，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝，是一种口感很好的绿茶。 西湖龙井茶的主要产区在文山期树属横张型， 其分布与西湖山 罗汉果是现代月季家族和罗汉果属国家级优良品种，独具特色。 但这与西湖龙井茶一样的独特与功效，是无法改变的！ 不同的人，因生于地处南方的原始森林中，故而称为“南方人”。 真正的北方人，是没有闲情的。 北方人只有一种人，叫“西湖龙井”。 “西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳”。 但是这些人，是不可以喝龙井的，否则也可能会带来副作用的。 有些人喜欢喝龙井的时候，就把龙井与龙井相提并论，但是，人们不要把它当作不可以的东西给喝进去。 有些人，因为不
