茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。 希望可以帮到你，祝你健康快乐 碧螺春是属于绿茶吗? 碧螺春属于绿茶，是不发酵茶，其特点是“炒青”，包括：烘青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶。 炒青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青绿茶大多都是手工制作，烘青绿茶大多都是用手工的，手工杀青，主要用机器炒制。 碧螺春茶：碧螺春茶是采取中低档的绿茶——眉茶，安吉白片等等，主要用手工，做形工序大多采用机器炒制，分为手工炒制和机器炒的。 手工炒制：机器炒制，手工炒制，是将鲜叶倒入炒制机、压榨机、收汁摆件，最常见的一般是机器炒制。 炒茶：炒制是茶叶加工的一个重要环节，通过机器的将茶叶的外形与碧螺春茶叶的形状特征一致，这就要求了最好的碧螺春茶叶，还要等到茶叶的手感柔软、茶香逼格、茶味足、茶叶外形好、捏紧后即可断裂的特点。 普通炒锅炒制：炒制投叶量以10001000克为宜，投放茶叶后趁热揉捻，揉捻时间可快些长短、粗细灵活，出叶质量好，一般宜短些。根据条索的紧结程度，应增加茶条重量和冲泡时的力度。 干燥：包括手工揉捻、机器揉捻，或者机器烘制程序，使茶叶在揉捻过程中一直维持到茶叶的正常发酵程度，手捏茶条，能成末，梗能折断，就可下炉做形工序。 干燥：将干燥的茶叶搓揉成条，用手指蘸茶叶的香味，压出固定形状的茶叶，摊放在干净的地方，让其自然干燥。 筛分：通过分筛的方法，对各种不同的茶类，以便评茶的时候才能进行评茶。 冲泡：将85摄氏度左右的热水，倒入茶杯中进行冲泡，一分钟后再将茶水倒到另一个杯子中，让茶叶的香气充分吸收，这样持续品饮。一般茶叶冲泡三四次就可以了。 再就是冲泡，用盖碗冲泡也是可以的，只不过白瓷盖碗冲泡的滋味会更好，不过冲泡时候不能像绿茶一样煮沸就让它破坏掉，否则就会失去茶叶原有的茶香味了。 这个白茶冲泡的方
