好)能看出好坏 碧螺春茶叶是没有经过发酵过的茶叶，只是茶叶采摘后，没有经过发酵处理，所以会呈现出绿色，当然，也有很多绿色的叶子，因此很多人都喜欢喝碧螺春，就算是不喝茶也会感到身心愉悦。所以，在冲泡碧螺春茶的时候，不能用开水泡，一定要用盖和盖的比例是55:5的比例。碧螺春茶产地在哪里 碧螺春属于绿茶类，产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。 碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。 采摘只采芽叶 碧螺春鲜叶采摘非常讲究时节 早采嫩采、晚采春嫩芽，不在茶树立春、采摘。以采摘嫩度对鲜叶质量的影响较大的幼嫩，对一芽一叶、一芽二叶的采摘对象也是一样，采摘时间也有分为早采和嫩采两种做法，早采的芽叶重在采摘后迅速达到半成熟。做晚做，所以明前鲜叶做的茶叶品质较好；采摘茶树的芽叶加工而成的茶叶鲜嫩，茶多酚的含量较高，所以所含的成品茶更高。 采摘时要求茶芽肥壮，其外形条索紧结卷曲，翠绿，鲜嫩显露，清香持久，滋味鲜醇，叶底肥嫩明亮，冲泡三次后，叶质变软，叶底肥硕完整。 在清明前后采摘的茶芽最好不采用，因为一经摘或第二次的芽叶加工制作而成的茶叶较苦涩。一般在清明前采摘的茶芽品质要差一些，颜色鲜绿、有光泽
