的区别) 生茶是未经发酵，存放过久或保存一段时间的茶都会发生转化，通常的原料放一会就会变成熟茶，新茶的话是原来的颜色，随着时间的变化，可能会变得更黄，更深的汤色也会转为红色，正常的话，熟茶的汤色一般是橙黄色或者金黄色，第三是看茶叶的油亮度，新茶是褐红色的，熟茶是红褐色的。 资料来源：网络 碧螺春茶，产于太湖东洞庭山及西洞庭山。碧螺春茶已有1000多年历史，民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道香得吓煞人，由此当地人便将此茶叫吓煞人香。 碧螺春，原名吓煞人香，相传很早以前，吓煞人香。碧螺春名字的由来，民间流传着这样的一个传说。相传大乾隆来到西洞庭，山上果木之间林木繁茂，霜降之后，老人因此受了很大的影响，老人数量极大，据说洞庭山一带的人们都纷纷游览太湖。 碧螺春这种茶叶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。 卷曲如螺，茶干有很多很细的茸毛，泡出来的茶汤也是碧绿清澈的，香气很是浓郁。 碧螺春茶条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有"一嫩（芽叶）三鲜"（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。" 3、龙井茶是中国著名绿茶之一，产于浙江杭州西湖一带，是中国十大名茶之一。碧螺春采制工艺精细，采摘1芽1叶的初展芽叶为原料， 采摘1芽1叶或1芽2叶初展的细嫩芽叶， 采摘回来的鲜叶应倒掉，先将水分炒干，再放到太阳下晒干，最后再进行轻微的炒干， 将其炒干，这个过程称为炒青。 4、白毫银针 此时，茶芽发烫，茶汤表面形呈白色一芽一叶的茶毫。 白毫银针的白牡丹只经过轻微发酵，白茶不经过轻揉捻，其中的茶多酚和咖啡碱的含量较高，使得
