长时间存放，香气高扬。 观看叶底，如果叶色泛黄暗绿、暗淡，则属于次品。 叶底的边缘色泽发黑或紫褐，就可判定是不是加色素茶叶。叶底色泽主要是判别品种和制造方法。 茶叶底色泽的审评主要是看色泽、嫩度、色泽、匀度。新茶色泽鲜绿、有光泽，嗅看有无保持不佳的干茶香味；上乘绿茶的茶叶干嗅、含水量低于5%，绿茶应有清爽之感；红茶以现有的色彩为好，枯黄暗淡、花红素绿茶没有霜冻。茶叶的陈茶品质在于新茶，未经陈 茶，带有苦涩味；忌久没有苦涩味；忌潮湿。 再冲泡 茶叶的器皿以大壶或大茶壶泡为宜。从市场上购买回来的茶叶，要及时冲泡、适当延长冲泡时间，以免影响滋味。 碧螺春的功效 碧螺春茶叶中的茶氨酸水中的溶出率与水质的效果密切相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；茶中的维生素C能促进胶原蛋白质合成，提高人体免疫力；同时茶叶本身含有多种维生素，能辅助治疗多种疾病。 茶叶含有的茶多酚，能抑制致癌物的活性，从而能降低人体患癌症的几率。据日本学者研究，通过特殊的人群饮用绿茶，得癌症的发病率可降低70%。 茶叶中的有机抗癌物质主要为茶碱、茶多酚、维生素C和维生素E；茶叶中的无机抗癌元素主要为硒、钼、锰、锗等。尤其是茶多酚的防癌效果较好。 绿茶的作用：有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。 茶多酚能抑制自由基对人体的损伤，从而起到了抗衰老的功效。 茶多酚有较强的抗自由基作用。对胃部黏膜有保护作用。 与此同时还能抑制心脏和肾脏活动。 据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。 由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚还能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。此外，茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。这对中
