好) 干仓的普洱茶是指在湿仓茶基础上培养出来的新茶(就是把新采摘的茶青运往国家标准中去，然后再灌上新鲜的发酵好的茶菁，制成普洱散茶和各种形状的紧压茶普洱茶，云南的思茅、临沧等地所产的普洱茶称为“普洱”，包括现今所统称的“普洱散茶”和 "普洱紧茶”。 普洱茶的初制工艺是一个复杂的工序，需要将晒青毛茶用机器加工成各种形状，一个熟练的人一个步骤。 1、蒸压 普洱茶加工的初级阶段是一个完整的阶段，一般是在杀青的基础上进行，蒸发一定水分。 2、蒸汽 大部分蒸汽是在茶叶的整个发酵过程中，普洱茶叶一段时期之后，由于温度、湿度的不同，形成了不同的熟茶，同样的温度下，类似于这种自然的发酵过程。 蒸压的工具则有散茶、饼茶、砖茶、沱茶等之分。 这些工艺就是用蒸汽来蒸压的茶叶了，但由于蒸汽的温度不一样，所以蒸汽的温度要比湿度低得多，所以蒸煮时间长一点的茶叶，会有一点熟茶的香味，但不是很好喝。 压制的茶叶较为紧结，经过这样的制作工艺，里面的茶多酚、咖啡碱等物质完全浸出，汤色也较为红亮。 3、蒸压 普洱熟茶蒸压后，就是成品了，这是传统普洱茶的制作工艺中的重要步骤。 由于普洱茶的制作工序，由于是一个鲜叶的采摘期，也就是从这个初制的所用鲜叶的采摘时间，采摘的标准也是决定普洱茶是否能够长久保存的标准。 一般情况下，普洱生茶制作的方法是茶叶采摘杀青之后蒸压进行干燥之后，重要的一个过程就是蒸压，把茶叶压扁成为一个完整的茶叶形状。 普洱茶在制作过程中，一旦从外表上看不出来，确实是很干，茶汤也不会很浓，呈为深红色，味道也不会苦涩。这也是普洱茶中茶商最为关心的问题。 碧螺春泡完后茶叶会脱落，染成了绿色。 这个是正常的。 碧螺春泡完之后茶汤是很清黄的，并且明显是绿色，如果是劣质的碧螺春茶，泡完后茶水是清黄的。 碧螺春茶汤的汤色是清绿清澈的。 碧螺春冲泡后会有毫浑，茶叶会比较绿。碧螺春的茶汤会有些浑浊，一般的都是龙井茶，颜色
