洱茶文章) 这是普洱茶美学的一种欣赏观，也是普洱茶美学的最高境界。它是由晒青毛茶(绿茶)经蒸压加工而成的。其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。茶音高而持久，可谓“七泡有余香”。 碧螺春，产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.87万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。 铁观音最突出的特点是味浓。汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（铁观音茶叶特征之一叶背外曲），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。 铁观音产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝。假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。 铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，壮，平均165cm。 金奖惠明茶简称圆茶，扁形茶主要产于云南勐海、勐腊、普洱等地，以此茶香浓烈。 铁观音以奇特、奇香、韵味著称。茶叶中的化肥、农药等有机化肥，造就了铁观音“绿叶镶红边”的特点。 一、茶叶加工流程 鲜叶—萎凋—做青—炒青—杀青—揉捻—初烘—摊凉—筛选—精制—精制—包装运销各种程序，达到一定要求的程度，也称“杀青”。 武夷岩茶的加工工序：鲜叶—摊放—杀青—揉捻—焙火——毛茶按级别分类 铁观音茶叶是否属于绿茶? 绿茶是未经发酵的茶叶，最大程度地保留了鲜叶中的有机化学成分.茶叶中含有丰富的矿物质：茶多酚、氨基酸、蛋白质、维生素等
