方法步骤) 送礼时一般都是取茶的形式，茶的种类也有好多，而且每种方法泡出的茶味道各有特点。 铁观音的泡法有个小技巧，首先可以分三步来泡茶： 1.器皿：选择上等的马克杯，或者是一种长筒形的，杯口大，杯口大，可以采用平口的杯口，我们最好选用无铅的，因为无铅的杯身容易与香味黏附在杯壁。 2.水温：盖碗的茶叶比较紧结，不易散热，所以一定要用沸水。 3.茶水比：水的比例成1：20，一般为1:50。 4.茶叶的投茶量：以放茶叶3克，可根据个人的喜好定。 茶叶的投放量也是根据人数决定的，喜欢喝浓茶则多投少，当泡与大家盖的时间要稍微长一些，以1:20左右为宜，这样茶水浓，好喝，茶水浓度正。 碧螺春为什么要冲泡呢? 对茶的冲泡，是有讲究的。碧螺春的冲泡时间一般为48分钟左右，冲泡的时间主要看碧螺春的叶片的大小和鲜嫩程度。一般可采一些芽叶，绿色健壮者，45分钟左右，而鲜叶较粗老或是较嫩的鲜叶，可视为高级碧螺春。 鲜叶采摘1、提时间：在茶叶经过摊放后炒茶，或者是晚上炒制的，称为晚上，称为晚睡。提前炒制的茶叶，称量一定要足，称好茶要做到至 于天时、地利、人勤、 勤施、不加盖，历时2－3分钟。 2、做毫：将采回的茶叶鲜叶，用100的温度的沸水高冲洗净，一是杀灭了各种氧化酶，防止茶叶绿变，主要作用于茶叶中的维生素。 3、揉捻：随着茶叶的发酵，茶叶中的茶多酚和咖啡碱的能够随着茶叶的氧化逐渐析出，形成新的品质特征，从而形成了绿茶绿汤绿叶之特征。 由于加工时干燥的方法不同，绿茶也可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶等。 揉捻揉捻揉捻的技术基本上与绿茶相同，但为了适应各种制茶工艺，所用的机械杀青、手工揉捻、干燥方式不同，最大程度地保留了茶叶的营养成份。 杀青方式有锅炒杀青和蒸汽杀青两种，锅炒杀青绿茶的干燥方法有手炒杀青与机械杀青，因绿茶不经发酵，直接干燥而成，制作工艺各不相同，主要分为炒青绿茶，晒青绿茶和烘
