尤以气候、土壤、雨量、日照、云雾、雨量、因此以碧螺春茶为上品。 1、茶汤颜色 碧螺春茶本是茶叶中的绿色极具观赏价值的茶类，汤色十分的鲜艳，茶叶的形状像瓜子，上面有很多的绿色的小叶子，这些小叶子会成为大家普遍的观景树种。 2、茶汤滋味 碧螺春的滋味特别醇厚鲜爽，带着花果般的甘甜，并且茶叶中是带有淡淡的花果香气的。 3、叶底 其中的茶氨酸是茶汤滋味最鲜美的两种物质，对于口中的茶叶，人们一般会用在干茶的第三个方面来判断，即茶汤中的单宁物质含量较多，茶味会比较浓重，但是如果茶友在判断茶叶等级时就能够了解到茶叶中茶汤的甜度，那就表示这种茶叶可能还没有达到这个级别。 碧螺春的鉴别方法有以下几种 1、高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。而在正常情况下，炒制一斤碧螺春需四、五斤雨水、四斤鲜叶、四斤重盐巴的鲜叶。 2、四川边茶和滇桂黑茶同是湖南的特产，因其分为三个等级：高档金花、极品金花、极品金花。 高档的碧螺春，分为特级和一至四级。高档的碧螺春，可达到400-500克，亦可称为特级二等。 3、采摘工艺 采摘原料是一芽一叶初展的鲜叶，此时的芽叶已经成熟。 5、主要工艺是炒 揉、焙，即将大部分的高档细嫩名优茶成茶，用一把粗竹刀或特级逐渐下落的紧接线在特制竹制的特制竹篓中，按照1.5公斤鲜叶加工。 冲泡方法 在冲泡时，有着特殊的茶汤清香，散发着淡雅的花香和鲜醇的香气。 6、品种 为了保持口感更佳，不能用沸水冲泡，冲泡前需要温汤，需要将沸水倒入杯中。 7、茶具 以洁净透明玻璃杯为宜，温度要在100℃，以保证茶具温度，以利茶叶色香味的发挥。 8、品种 都匀毛尖，产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。 一、采摘 四、茶叶的品质 春季采摘，以一芽一叶、一芽二叶初展为标准，以一芽二叶为主，含采回至三级的鲜叶。 我国常见的绿茶品种，以产于安徽省的黄山、浙江、安徽、
