碧螺春的加工十分繁琐，从采摘到制成，特别难得的是，采摘后直接以手工的方式将茶叶制成条状，取而代之，其茶香犹存，但是，由于其特殊的制茶工序，再加上太阳之后，要适当延迟一天的时间，至少需要70天左右的时间。 碧螺春茶叶之所以能够长久保存，其实很大程度上保证了茶叶的新鲜。然而，与其它绿茶相比，碧螺春的茶叶采摘时间早，采摘时间早，采摘面积有限，因此最早是从两季来采的，这是碧螺春的最早采摘时间。碧螺春的采摘时间一般在谷雨之前，而正是采摘时间，也就是清明节前后之前。 碧螺春的采摘标准是，一芽一叶至两叶，叶长于芽，叶嫩而完整，然后以手指用力捏，嫩而不断碎，如果采得嫩，则可延长采摘过的时间。 采摘时应遵循“原则”，即不能使用过软或者过硬的采，因为采的时机不同，也导致茶叶的外观有所变化。 好的碧螺春茶在加工的时候，其茶质的特点都是能够达到。如果加工工艺不到位，在其内部就会出现茶汤发苦发涩的情况，就可能是加了添加剂而导致其变味的现象。所以，不要因为品质好而选择原始品种的碧螺春茶，也不要使用高温、100℃，所以最好选择在70℃的温度下采摘。 简单了解了茶知识，你知道碧螺春属于什么茶了吗？ 说起碧螺春，大家都熟悉的就是螺春了，那么对于碧螺春来说，碧螺春是什么茶呢？相信大家都知道了吧，碧螺春属于绿茶，是我国产量最大的茶类。但是对于碧螺春的一些知识，大家还是应该要了解的。 碧螺春的外形特点 碧螺春是我国名茶的珍品，是绿茶之王，其外形特征，外形条索纤细，茸毛遍布，银白隐翠；内质香气鲜嫩馥郁，清香持久；滋味鲜醇甘厚，带有花果清香。 碧螺春的色、香、味、形独特，是在春夏采摘，所以其香气极为奇异。首先是产于洞庭东西山的碧螺春茶，叶片嫩绿、嫩绿。其二是味道，碧螺春冲泡后茶色清新。 其三，外形特点，碧螺春茶有特殊浓烈的外形特征，闻之，香气清新高扬。 其四，采摘特点，碧螺春茶在春天开始采摘
