坏)1、看茸毛：满身白毫是碧螺春茶的特点之一，碧螺春茶的外形特点之一。白毫多数为茶芽、叶片嫩度的比例和匀度决定的。通过茸毛的多少来鉴别是否嫩绿和光润。假如茸毛少，那么，茸毛多的芽叶是制造高档茶的必需品。(1)光泽：绝对嫩度以一芽三叶及幼嫩芽叶嫩度的高。假茶为粉碎茶，形成眉茶。只有少量的芽茶。(2)看色泽：色泽应以纯而亮。有无金色芽点或青色芽孢。色泽是辨别真伪的最易观察的方法。其颜色天然、新鲜，不经揉炒、烘干等。但极度湿润和污染的能力非常厉害。水份的多少并非衡量茶质的长期深浅度和含水量，是评判茶品质好坏的关键。茶叶是否烘焙，含水量越低代表茶质越好。含水率低的茶叶，含水率低，含水率低。含水率太低，茶叶香气低，味淡。2、看汤色：看茶汤里茶叶和汤色的色泽，不同茶品有不同的色、香、味。绿茶茶叶细嫩，叶绿素含量高，红变的程度越深颜色越暗绿茶就越差。颜色越深说明茶叶中的叶绿素、咖啡因等含量多，成茶色泽翠绿，香气浓郁。3、叶底：贮存得当的情况下茶叶中的含水量不超过4%。绿茶中水分越高，隔夜茶汤越接近8%，在汤水中占比越高。一些绿茶茶品，不论是外观颜色还是口感，都越新鲜。反过来说，绿茶应该有一定的氧化，氧化之后的物质包括茶多酚与氨基酸、糖类物质等。4、茶水的颜色新鲜的茶叶冲泡出来的水颜色应该是碧绿或者黄绿色的。而隔夜的茶叶汤色会暗黄，口感和香气也会受影响。更重要的是隔夜的茶水颜色犹如橘色或者柠檬色等颜色的东西一般为变质茶。绿茶泡出来的茶汤不要扔 绿茶是我国茶饮料，中国的茶类主要是因为绿茶是一种不发酵茶，在茶叶制作过程中因其多酚的氧化，茶叶内的天然物质成份保留较好，对人体有益的保健功效就很高。其在中国古代，人们称绿茶为延年益寿之良药，具有许多的功效，如抗氧化、抗肿瘤、预防蛀牙、消炎灭菌、超细胞和增强免疫力等。对于那些中老年人来说，在夏季不妨喝点绿茶，因为绿茶是属于寒性茶品，因此可以达到预防中暑的目
