黄山毛峰茶中国十大名茶之一属于绿茶产于安

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黄山毛峰茶中国十大名茶之一属于绿茶产于安

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于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树黄山种、黄山大叶种等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿。黄山毛峰属于绿茶,产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘良种茶树黄山种、黄山大叶种等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。黄山毛峰:是绿茶之中的一种,但是要是正宗的好茶叶,全国一片很少的茶叶可以和水共同冲泡,才会泡出茶水真正的。最好用80℃左右的水冲泡,这样的水温最能反应出茶的色、香、味。尤其是一些黄山毛峰,如果水温过高,就会把茶叶“烫熟”了。因为茶叶从水烧开的时候刚刚开始就已经极易受到破坏,保质期会受到影响,不仅汤色艳暗,味差,香低,茶叶叶色还会因此而变得发红,就说明水温控制在80℃左右了;并且在这个时间段内喝水是对身体极为有益的,所以一定要长期坚持。 绿茶的制作工艺 绿茶的制作过程包括杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程,其中有关杀青的效果,也有专业人士的介绍,在绿茶加工中,杀青的温度与技术因素亲然重要。过去鲜叶在杀青过程中,温度容易出现,而高温锅就会使叶绿素分子挥发,鲜叶中的部份变化不明显,同时减少了叶片的中性,因此也形成了绿茶的典型特征。碧螺春茶的制作技术1、杀青在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,抖闷结合,采用双手翻炒的手势,做到左手、右手同时满手旋炒。2、当出锅茶芽细嫩,用竹帚翻炒手掌用力四下锅杀青,手不离茶,茶不离锅,嫩叶多扬,茶色半干时即用双手翻炒。当

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