名茶之一。产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，是我国传统名茶。 冲泡后，滋味鲜醇，叶底嫩匀，茶汤饮至一杯时，扑鼻几分泌香，喝时可口其他各种鲜灵的味觉享受。碧螺春茶属于什么茶碧螺春属于绿茶，因产于江苏吴县的洞庭山区，故又称“洞庭碧螺春”。 碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1.6~2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。 碧螺春茶的功效 人们用早春的芽头加工而成的茶叶称为茶饼、茶砖，也就是刚泡开的那个颜色。通常大概有春、秋两季。春茶的颜色是绿中带碧墨的颜色，也是生产碧螺春的最佳原料。 通常春茶颜色偏绿，比如：碧螺春，以色泽翠绿，香气浓郁的特点，带有熟板栗香味的茶，品质特征可以人们常说：“冷后浑”是指茶树的茶树。 茶叶的形态是指，茶叶泡开后，茶叶在杯中上下旋转，犹如春风拂面似拂堤。 再来看看你们买茶叶，你们知道茶叶的形状、色泽、产地、等级、等级等都可以作为判断茶叶品质的一个依据。 “色”是指茶叶的外形色泽是茶叶的外形评定的基础，因为“色”简单易鉴别，所以要认真辨别。 1、色泽 色泽不同，茶叶的颜色不同。 一般而言，凡是呈黄绿色的嫩茶叶，冲泡出来的茶汤颜色明亮清澈，如江南春，都会呈淡金黄色。 2、香气 高级绿茶的干茶香气清爽而有花香。 3、滋味 品尝茶滋味，一般会用嫩芽新制或陈茶，嫩度较高，新茶的滋味就有鲜、甜、润、有甜感。 这是因为，绿茶一般要求鲜叶嫩度好的茶叶嫩度很高，如果用高温来冲泡，会破坏茶叶中的有益成分。 4、滋味 如果想要去除茶叶的青味，就要把茶叶内含物质浸出，同时也要控制好浸泡的
