讲话) 此外，碧螺春茶树与枇杷、杨梅等果树交错种植，茶吸果香，花融茶叶，二者相得益彰，加之，碧螺春茶树与果树间隔种植，茶叶吸收果树香味，让果树与果树间种，产生了从众的茶学和茶叶加工学术结果，碧螺春茶的生长环境极为特别：从人工种植的碧螺春茶树，一年之中有几季雨水非常的充沛，给碧螺春的生长提供了绝佳的生长环境，如果茶树受到了雨水的侵袭，就会加深茶树周围的土壤和水分，这些水分会促进碧螺春茶树开花。碧螺春茶树与果树相隔种植，茶树也不例外。 碧螺春茶树与果树相隔种植在了洞庭山中，由于土壤、水质、空气环境等优势，碧螺春种植于果树间距非常大。这些地方的大部分茶树种植的地方都是野生的，不受规律的限制。而果树种植和种植地也更加的依赖，这就需要洞庭山茶树生长的环境好，生长好才能够得到很好的产出。 碧螺春的品质特征 碧螺春茶，条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有一嫩（芽叶）三鲜（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。” 碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山，所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始于明代，俗名“吓煞人香”，到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。 碧螺春茶的外形特征 碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。 碧螺春的品质特征 外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠。 冲泡后茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，茶香果味，浓郁清香。 主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。 品质特征 碧螺春的条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。 叶底嫩绿
